Summit de Comportamento Humano e Alimentar (SCHA)
Entender sobre comportamento humano e alimentar não é mais um diferencial. É uma necessidade para todo Nutricionista que atende pacientes.
O comportamento alimentar envolve todas as ações, escolhas, pensamentos, emoções e sentimentos relacionados à alimentação e ao ato de comer.
Por isso, o Nutricionista que compreende esse tema consegue enxergar seus pacientes de forma mais ampla e construir estratégias alinhadas às características e necessidades de cada indivíduo, em vez de apenas prescrever orientações nutricionais.
Na prática, isso significa entender que cada pessoa é única e que a estratégia nutricional precisa partir da sua realidade, da sua história e do seu contexto, em vez de tentar encaixar todos os pacientes em protocolos engessados.
O resultado costuma ser uma maior adesão ao tratamento, um dos maiores desafios enfrentados no dia a dia do consultório.
Além disso, compreender o comportamento humano no contexto da alimentação permite entender como fatores biológicos, psicológicos, sociais e culturais influenciam as escolhas alimentares. Emoções, crenças, ambiente, experiências de vida e até mesmo as redes sociais podem impactar profundamente a forma como as pessoas se relacionam com a comida.
Na era da IA, o Nutricionista que prescreve planos engessados corre o risco de ser substituído por um aplicativo.
O que diferencia um grande profissional não é apenas saber prescrever, mas compreender pessoas, seus comportamentos, suas escolhas e suas necessidades. E isso a Inteligência Artificial ainda não é capaz de substituir.
Não por acaso, o comportamento humano e alimentar é uma das áreas que mais cresce dentro da Nutrição.
A forma como as pessoas se relacionam com a comida vem mudando rapidamente, e isso exige do Nutricionista novas competências para compreender seus pacientes e conduzir um atendimento cada vez mais individualizado.
Programação
Dia 1 | Liberdade
Somos realmente livres para escolher?
(14 de setembro, das 19h às 22h)
- Abertura – O que estamos fazendo conosco — e com as pessoas?
(Alexandre Aguiar e Murilo Dáttilo) - Quem decide seu comportamento alimentar?
(Rafael Bastos) - A performance emocional estoica exigida pelo mundo atual
(André Lombardi) - O cérebro explica tudo?
(Ricardo Brandt)
Dia 2 | Corpo
Quando cuidar do corpo deixa de ser cuidado?
(15 de setembro, das 19h às 22h)
- Quando o corpo nunca é suficiente
(Genisson Guimarães) - Você escolhe o corpo que deseja?
(Éricka Cuzziol) - Exercício físico: quando o bom se torna devastador
(Hanna Karen Moreira Antunes)
Dia 3 | Sofrimento
Estamos tratando o problema ou tentando silenciar o sofrimento?
(16 de setembro, das 19h às 22h)
- Comer para sentir, comer para não sentir
(Alexandre Aguiar) - Gestão das emoções: validar, medicar?
(Anna Luyza Aguiar) - Nem todo comportamento precisa ser corrigido
(Glaucia Rita Tittanegro)
Dia 4 | Cuidado
E se nós, profissionais de saúde, também fizermos parte do problema?
(17 de setembro, das 19h às 22h)
- “Se eu sei o que é melhor para você, por que você não faz?” A verticalização × a horizontalização do cuidado
(Murilo Dáttilo e Amanda Piacentini) - O paciente que obedeceu demais
(Cezar Vicente) - “Entrar na academia me dói, pois sou gordo(a). Como me exercitar?”
(Santiago Paes)
Dia 5 | O Profissional
Que tipo de profissional estamos nos tornando?
(18 de setembro, das 19h às 22h)
- Mesa interdisciplinar: Quem é responsável pelo emagrecimento?
Nutricionista × Psicólogo × Médico × Profissional de Educação Física
(Murilo Dáttilo, Alexandre Aguiar, Caio Villaça e André Lombardi e Gabriel Castro) - Quando a inteligência artificial começa a cuidar de pessoas
(Adriana Fanaro) - Reflexão final – O papel das relações humanas no cuidado para com o próximo
(Adriana Fanaro, Alexandre Aguiar e Murilo Dáttilo)
Vamos juntos?
Na era da IA, o Nutricionista que apenas prescreve planos engessados corre o risco de ser substituído por um aplicativo.
O que diferencia um Profissional não é apenas saber prescrever, mas compreender as pessoas, seus comportamentos, suas escolhas e suas necessidades individuais. E isso a IA ainda não é capaz de substituir.
Entender sobre comportamento humano e alimentar não é mais um diferencial. É uma necessidade fundamental para todo Nutricionista que deseja atender pacientes.
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Conheça os palestrantes
Murilo Dáttilo
Professor e Especialista em Nutrição em Esportes, com 18 anos de experiência treinando e preparando Nutricionistas. Graduado em Nutrição (Centro Universitário São Camilo), Doutor e Mestre em Ciências (UNIFESP), Pós-Graduado em Nutrição Desportiva e Qualidade de Vida (FEFISA) e titulado Especialista em Nutrição em Esportes (ASBRAN). É sócio-fundador do Instituto Brasileiro de Nutrição Esportiva (IBNESP) e coordenador do curso de Especialização em Nutrição aplicada aos Esportes de Endurance (Instituto Valorize).
Alexandre Aguiar
Nutricionista, Químico e Filósofo. Pós-Graduado em Nutrição Clínica e Metabolismo. Atua há 32 anos em docência. Coordenador das pós graduações em Bioquímica em Nutrição Clínica e Nutrição Estética e Cosmetologia FAPES.
Adriana Fanaro
Nutricionista de consultório há 21 anos, Mestranda em Nutrição, Pós-Graduada em Nutrição Clínica, Nutrição Esportiva, Fitoterapia Clínica e Doenças Crônicas não Transmissíveis. É coordenadora de Pós-Graduação em Nutrição Aplicada ao Envelhecimento e Geriatria.
Santiago Paes
Graduado em Educação Física, Nutrição e Psicologia. Mestre e Doutor em Educação Física, Especialista em Atividade Física na saúde e reabilitação cardíaca e em Ciências do Treinamento Desportivo.
André Lombardi
Psicólogo formado pela PUC-SP, Pós-Graduado em Psicologia Fenomenológica Crítica pelo Instituto Sedes Sapientiae e em Psicologia Fenomenológica Decolonial pelo NUCAFE. Atualmente, realiza especialização em Saúde Mental e Trabalho pelo CENAT.
Sua atuação e pesquisa são voltadas à saúde mental, à despatologização da vida e às relações entre sofrimento, contexto social, poder e trabalho, a partir de uma perspectiva fenomenológico-existencial e crítica. É coordenador do Grupo de Estudos sobre o Power Threat Meaning Framework (PTMF), desenvolvido pela Sociedade Britânica de Psicologia.
Rafael Bastos
Nutricionista, Mestre em Crítica Cultural pela Universidade do Estado da Bahia (UNEB) e docente do ensino superior. Coautor do livro indicado ao prêmio Jabuti 2026 Ajeum de Memórias.
Desenvolve sua trajetória acadêmica e profissional na interface entre Nutrição, cultura alimentar e relações étnico-raciais, com interesse nos modos como memória, identidade, território e condições sociais atravessam as práticas alimentares.
Éricka Cuzziol
Nutricionista formada pelo Centro Universitário São Camilo;
Pós Graduada em Comportamento Alimentar – IPGS
Atua com atendimento clínico Online.
Ativista anti-gordofobia em ambientes de saúde.
Ex-Conselheira do Conselho Regional de Nutricionistas – SP E MS.
Membro do Departamento de Voz da Associação Brasileira de Estudo da Obesidade e Síndrome Metabólica
Idealizadora da página “Nutricionista Gordo”, atualmente @nutrierickacuzziol, que fez a divulgação científica sobre os riscos causados pela gordofobia na área da saúde, com alcance para todo o Brasil.
Anna Luyza Aguiar
Médica Psiquiatra, com Pós- Graduação em Prática Ortomolecular e Nutrigenômica, Formação em Mindfulness e Breathwork.
Glaucia Rita Tittanegro
Filósofa clínica, Dra. em Filosofia pela Pontifícia Universidade Gregoriana-Roma. Dra. em Ciências pela FSP-USP. Sócia fundadora do Recanto da Filosofia Clínica, em São Paulo.
Amanda Piacentini
Nutricionista (UNICAMP) com aprofundamento em Nutrição Esportiva e Obesidade (FMRP/USP), pós-graduada em Saúde Mental e Desenvolvimento Humano (PUCPR) e sócia do Instituto Brasileiro de Nutrição Esportiva (IBNESP).
Genisson Guimarães
Médico Psiquiatra, Filósofo Clínico e Escritor.
Cezar Vicente
Nutricionista desde 2008, com aprimoramento em Transtornos Alimentares pelo AMBULIM-HC-FMUSP. Foi coordenador da equipe de Nutrição do GRECCO/AMBULIM e é coautor de capítulos de livros na área. Atua na formação de nutricionistas, ministrando aulas sobre aconselhamento nutricional e cuidado em transtornos alimentares.
Caio Villaça Carneiro
Dr. Caio é Endocrinologista e Metabologista, especializado no tratamento de distúrbios hormonais e metabólicos. Com vasta experiência na área, é reconhecido pelo comprometimento em oferecer tratamentos individualizados e eficazes aos seus pacientes.
Possui graduação em Medicina pelas Faculdades Integradas Padre Albino – FIPA, anteriormente conhecida como Faculdade de Medicina de Catanduva (FAMECA), em 2012. Além disso, possui título de especialista em Endocrinologia concedido pela Sociedade Brasileira de Endocrinologia e Metabologia (SBEM).
Ricardo Brandt
É Ph.D em desempenho esportivo, Profissional da Educação Física e graduando em Psicologia. Publicou mais de 50 artigos científicos em revistas nacionais e internacionais, sendo um dos maiores pesquisadores brasileiros em psicologia do esporte.
É treinador de atletas de olímpicos e paralímpicos, campeões mundiais e nacionais e já impactou mais de 200 atletas brasileiros. É triatleta e já completou por 3x uma das provas mais desafiadoras do mundo, o Ironman.
Gabriel Castro
Profissional de Educação Física formado há 16 anos. É Personal Trainer e atua em torno de temas como Treinamento Físico, Saúde e Política.
Hanna Karen Moreira Antunes
Possui graduação em Educação Física (Licenciatura Plena pela Universidade Federal de Uberlândia (UFU), Mestrado em Psicobiologia pela Universidade Federal de São Paulo (UNIFESP) e Doutorado em Ciências pela UNIFESP. Atualmente é Professora do Departamento de Biociências da Universidade Federal de São Paulo, Docente do Curso de Educação Física.
Tem experiência na área de Educação Física, Envelhecimento e Medicina e Biologia do Sono, atuando principalmente nos seguintes temas: Sono, Restrição e Privação do Sono e sua relação com o músculo esquelético, músculo cardíaco e tecido adiposo; Psicobiologia e Exercício Físico com ênfase em: Cognição, Humor e Dependência de Exercício Físico.
Para quem é indicado?
Nutricionistas
Estudantes de Nutrição
Outros profissionais da Saúde
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Lote 1
start
De R$ 297,00 por:
12X R$ 10,03
À vista, o preço é ainda menor:
R$ 97,00
Acesso aos 5 dias de evento (no Zoom)
Certificado de participação
Não incluso:
Gravação das palestras do SCHA - 1ª edição
Formação Prática Clínica em Nutrição (FPCN)
Curso de Comportamento Humano e Alimentar (CCHA)
Curso de Práticas de Atendimento em Nutrição (CPAN)
Curso de Crononutrição (ICRONOS)
Curso Trato Gastrointestinal (TGI)
Bússola de Artigos Científicos (BAC)
OBS: GRAVAÇÃO NÃO INCLUSA!
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vip
De R$ 497,00 por:
12X R$ 15,20
À vista, o preço é ainda menor:
R$ 147,00
Acesso aos 5 dias de evento (no Zoom)
Certificado de participação
Acesso por 1 ano:
Gravação das palestras do SCHA - 1ª edição
Curso de Comportamento Humano e Alimentar (CCHA)
Não incluso:
Formação Prática Clínica em Nutrição (FPCN)
Curso de Práticas de Atendimento em Nutrição (CPAN)
Curso de Crononutrição (ICRONOS)
Curso Trato Gastrointestinal (TGI)
Bússola de Artigos Científicos (BAC)
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platinum
De R$ 997,00 por:
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À vista, o preço é ainda menor:
R$ 597,00
Acesso aos 5 dias de evento (no Zoom)
Certificado de participação
Acesso por 1 ano:
Gravação das palestras do SCHA - 1ª edição
Formação Prática Clínica em Nutrição (FPCN)
Curso de Comportamento Humano e Alimentar (CCHA)
Curso de Práticas de Atendimento em Nutrição (CPAN)
Curso de Crononutrição (ICRONOS)
Curso Trato Gastrointestinal (TGI)
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Bônus do Platinum
Formação Prática Clínica em Nutrição (FPCN)
Acesso imediato à Formação Prática Clínica em Nutrição (FPCN), uma trilha de conhecimento com 8 módulos de aulas gravadas, carga horária de 55 horas e certificado de participação. Nela, você aprenderá, de forma simples e prática, como transformar sua abordagem clínica.
Do básico à excelência, você vai descobrir caminhos para:
- Criar atendimentos personalizados, adaptados às necessidades reais de cada paciente.
- Montar planos nutricionais diretamente na consulta. Plano eficiente se faz na hora!
- Atender casos complexos com segurança, ampliando seu repertório para diferentes demandas da prática clínica.
- Encantar pacientes e construir relacionamentos duradouros.
Curso de Comportamento Humano e Alimentar (CCHA)
Acesso imediato ao Curso de Comportamento Humano e Alimentar (CCHA), um curso intensivo com 6 horas de duração e certificado de participação. O comportamento alimentar envolve as escolhas, pensamentos e emoções relacionados à alimentação.
Você aprenderá a compreender seus pacientes de forma mais profunda e adaptar as recomendações nutricionais às necessidades de cada indivíduo, em vez de tentar encaixá-los em protocolos prontos.
Curso de Práticas de Atendimento em Nutrição (CPAN)
Acesso imediato ao Curso Prático de Adesão Nutricional (CPAN), um treinamento com 9 horas de duração.
Clinicar não é apenas calcular. Clinicar é sempre para o outro. É saber conduzir o atendimento com presença, moldar a abordagem para compreender singularidades, construir confiança e gerar vínculo. É elaborar planos alimentares que respeitem a vida real de quem os recebe. E, para isso, é preciso repertório e domínio de técnicas que favoreçam a adesão.
Neste treinamento, você aprenderá técnicas reais para aumentar a adesão alimentar, deixar o protocolo de lado e enxergar o paciente além dos números. Porque plano nenhum se sustenta em um corpo que não foi ouvido.
Curso de Crononutrição (ICRONOS)
Acesso imediato ao Curso de Crononutrição (ICRONOS), um curso intensivo com 5 horas de duração e certificado de participação. Nele, você compreenderá como os ritmos biológicos, o sono e os horários das refeições podem influenciar o metabolismo e a resposta do organismo.
Você aprenderá a incorporar a Crononutrição à prática clínica, considerando não apenas o que e quanto comer, mas também quando comer, ampliando seu repertório para definir estratégias nutricionais mais individualizadas e baseadas em evidências científicas.
Curso Trato Gastrointestinal (TGI)
Acesso imediato ao Curso de Trato Gastrointestinal (TGI), um curso com carga horária de 46 horas e certificado de participação.
Aprofunde seus conhecimentos sobre Nutrição e trato gastrointestinal e amplie seu repertório para lidar com diferentes condições e demandas encontradas na prática clínica.
Entre os temas abordados estão:
- Tópicos em Nutrição e trato digestório
- Retocolite ulcerativa
- Doença de Crohn
- SII
- Constipação crônica
- Doença celíaca
- Intolerância à lactose e à frutose
Bússola de Artigos Científicos (BAC)
Acesso imediato à Bússola de Artigos Científicos (BAC), um curso com 8 horas de duração e certificado de participação. Nele, você aprenderá, de forma simples e descomplicada, como buscar, selecionar, ler e interpretar artigos científicos para aplicar as evidências na sua prática clínica.
Desenvolva mais autonomia para encontrar informações confiáveis, aumentar seu repertório técnico e tomar decisões com mais segurança, baseadas em evidências científicas.
Garantia com Risco Zero
Comprando agora você terá 7 dias corridos de garantia e em caso de insatisfação, poderá solicitar o reembolso do valor pago, de uma forma simples e segura, não sendo necessária nenhuma justificativa.
Perguntas Frequentes
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Parcelamento somente no Cartão de Crédito.
Assim que sua inscrição for confirmada, você já receberá seu ingresso.
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Basta entrar em contato com o suporte pelo e-mail: [email protected] e solicitar o reembolso.
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Murilo Dattilo | CNPJ 60.699.588/0001-45